Resep masakan di Indonesia banyak sekali,
setiap daerah memiliki makanan khas yang kaya akan rasa.
Terdapat resep masakan yang berbeda-beda,
terdapat yang berasal dari Jawa, Sumatra,
Kalimantan, Sulawesi, Papua, NTT, NTB, Maluku dll
yang mungkin bentuk nya sama.
Resep-resep tersebut memuat berbagai jenis cara pembuatan/pengolahan makanan.
Resep pembuatan Bagar Kambing banyak sekali dijumpai diberbagai media,
baik media Cetak ( Koran, Buku resep, majalah, brosur)
maupun non cetak (Tayangan Televisi, Media sosial Instagram,
Twitter, Tiktok, Facebook, Youtube). Berikut Resep Bagar Kambing :
Bahan:
~ 500 gram daging kambing, dipotong potong
~ 3 cm kayu manis
~ 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
~ 5 butir bawang merah, iris
~ 4 siung bawang putih, iris
~ 1 batang serai, memarkan
~ 1 sendok teh garam
~ 1 sendok teh gula pasir
~ 2 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
~ 1.000 ml air
~ 2 sendok makan minyak untuk menumis
-Bumbu Halus:
~ 7 buah cabai merah besar
~ 4 buah cabai rawit merah
~ 2 butir cengkeh
~ 1/2 sendok teh pala bubuk
~ 1 sendok teh ketumbar
~ 2 buah kapulaga
~ 2 cm lengkuas
~ 2 cm jahe
~ 1 cm kunyit, bakar
Aduk rata daging kambing, bumbu halus, dan kayumanis.
Sisihkan.
#Panaskan minyak.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai sampai harum.
Masukkan daging.
Aduk sampai berubah warna.
#Tuangkan air sedikit sedikit.
Aduk rata.
Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam dan gula pasir.
Aduk rata.
#Masukkan kelapa sangrai.
Masak rata.
Masak sampai matang dan meresap.
Tambahkan air asam jawa.
Aduk rata.
Angkat dan sajikan.